Субпродукты 1 категории и 2 категории. Технологическая схема полуфабрикатов из субпродуктов. Обработка субпродуктов печень. Полуфабрикаты из субпродуктов. Обрабаботкасуб.
Первичная хирургическая обработка ран мозгового отдела головы. Первичная обработка субпродуктов. Схема обработки печени. Первичная обработка субпродуктов. Продуктов.
Головы кулинарное использование субпродуктов. Первичная обработка мозгов. Обработка субпродуктов птицы и дичи. Технологическая последовательность обработки почек. Обработка субпродуктов птицы и дичи.
Обработка почек говяжьих. Обработку субпродуктов с/х птицы. Принципы обработки черепно мозговых ран. Полуфабрикаты из субпродуктов мяса. Механическая кулинарная обработка мяса.
Схема обработки субпродуктов. Составьте технологическую схему обработки говяжьих почек. Схема обработки мяса. Первичная обработка мозгов. Первичная обработка мозгов.
Технологическая схема обработки субпродуктов. Обработка субпродуктов птицы. Первичная обработка мозгов. Первичная обработка мозгов. Первичная хирургическая обработка непроникающих ран свода черепа.
Первичная обработка субпродуктов. Первичная хирургическая обработка непроникающих ран свода черепа. Технологическая последовательность обработки почек. Первичная обработка мозгов. Первичная обработка мозгов.
Обработка субпродуктов печень. Технологический процесс механической обработки субпродуктов. Обработка субпродуктов птицы и дичи. Первичная обработка мозгов. Пхо ран мозгового отдела головы.