Выход готовой рыбы. Процент отходов рыбы таблица. Процент отходов мяса таблица. Нормы отходов рыбы при холодной обработке. Выход готовой рыбы.
Норма расхода сырья на единицу продукции. Выход готовой рыбы. Процент отходов по рыбе. Треска под маринадом технологическая карта. Выход готовой рыбы.
Потери при тепловой обработке. Отходы при обработке рыбы таблица. Процент отходов рыбы таблица. Потери бжу при тепловой обработке. Таблица расчёта сырья, выхода полуфабрикатов.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Нормы потерь при тепловой обработке овощей. Таблица отходов рыбы. Рыба жаренная во фритюре технологическая карта. Процент ужарки овощей таблица.
Выход готовой рыбы. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Процент отходов мяса таблица. Таблица расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Средние нормы отходов при обработке мяса.
Процент потерь при тепловой обработке картофеля. Сроки хранения полуфабрикатов из рыбы таблица. Таблица потерь при тепловой обработке продуктов в таблицах. Процент отходов рыбы. Выход готовой рыбы.
Выход готовой рыбы. Химический состав рыбы таблица. Таблица отходов при холодной обработке. Процент отходов рыбы. Выход готовой рыбы.
Нормы отходов при обработке рыбы. Процент отхода рыбы минтай. Минтай жареный технологическая карта. Сельдь соленая по госту ссср рецепт. Выход готовой рыбы.
Потери курицы при тепловой обработке. Нормы отходов при обработке мяса. Таблица расхода сырья. Засолка селедки по госту ссср. Процент отхода рыбы при холодной обработке.
Процент потерь при тепловой обработке. Процент потери при тепловой обработке продуктов таблица. Выход готовой рыбы. Выход готовой рыбы. Выход готовой рыбы.
Выход готовой рыбы. Выход готовой рыбы. Процент отходов рыбы таблица. Содержание питательных веществ в рыбе таблица. Норматив образования отходов на единицу сырья, продукции.
Тефтели рецептура сборник рецептур. Содержание белка в рыбе таблица. Потери при тепловой обработке рыбы таблица. Выход готовой рыбы. Норма отходов рыбы таблица.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов. Нормы отходов овощей. Норматив сырья и материалов. Потери массы при тепловой обработке мяса. Процент потерь при тепловой обработке овощей.
Потери при холодной обработке. Потери пищевых веществ при тепловой обработке. Таблица отходов при холодной обработке. Нормы отходов при обработке рыбы. Таблица процентов отходов продуктов по сборнику рецептур.
Нормы отходов мяса при холодной обработке. Потери мяса при тепловой обработке. Выход готовой рыбы. Процент отходов мяса таблица. Нормы отходов картофеля при очистке.
Сроки хранения рыбных полуфабрикатов таблица. Таблица потерь при тепловой обработке. Выход готовой рыбы. Отходы при обработке рыбы таблица. Нормы расхода сырья.
Таблица тепловой обработки рыбы. Состав рыбных консервов таблица. Выход готовой рыбы. Выход готовой рыбы. Массовый состав рыбы.
Процент потери при тепловой обработке продуктов таблица. Выход готовой рыбы. Нормы отходов при обработке рыбы. Потери при тепловой обработке. Выход готовой рыбы.
Выход готовой рыбы. Нормы отходов при обработке рыбы. Выход готовой рыбы. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Потери при тепловой обработке рыбы таблица.
Содержание питательных веществ в рыбе таблица. Процент ужарки овощей таблица. Средние нормы отходов при обработке мяса. Отходы при обработке рыбы таблица. Выход готовой рыбы.
